Tatlı Ustası (Baklava) Nedir ? Ne İş Yapar? Tatlı Ustası (Baklava) öğreti kodu nedir? Tatlı Ustası (Baklava) fariza tanımı nedir? Tatlı Ustası (Baklava) öğreti Tanımı : Çeşitli baklavaların, hamur ve harcını istihzar, evetğlama, özelliğine şık fek, pişirme ve şerbetleme bilim ve becerisine iye kalifiye kişidir. Tatlı Ustası (Baklava) Ne İş Yapar?: İşletmenin umumi çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları dinamik bir şekilde kullanarak, işçi esenlığı, iş eminği ve çmertebe vikaye düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine şık olarak: a) İş planlaması ve organizasyonu eylemek, b) Hıfzıssıhha kurallarına şık olarak çalışma âlemını hazırlamak, c) Hamuru yoğurmak, dinlendirmek, yazmak ve şekil özgülemek, d) Baklava, börek çeşidine bakarak kullanılacak iç malzemeleri hazırlamak, e) Fırına alarak şık ısı derecesinde pişirmek, f) Şurup hazırlamak ve baklava özelliğine bakarak üzerine şurup özgülemek, g) Çeşitli baklavaları kalite kriterlerine şık olarak hazırlamak, satıa- servise anık hale bildirmek, h) Gerektiğinde ürünlerin satışını eylemek, vb. fariza ve konulemleri alegori getirir. Tatlı Ustası (Baklava) öğreti Kodu : 7512.13 öğreti Anne Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlamış olur öğreti Zir Anne Grubu : Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşmatemı Ve özge Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlamış olur öğreti Grubu : Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlamış olur öğreti Vahit Grubu : Fırıncılar, Pastacılar Ve Şekerleme İmalatçıları Müstelzim Asgari Terbiye Düzeyi : İlktedrisat Gündeş öğreti : EVET öğreti Dosyası Olanlar : öğreti Olgun Dosyası bulunmamaktadır.
Türki kökenli bir lafız olan “baklava”nın turfa Türki’bile “baklağu” veya “baklağı” olarak da anıldığı bilinmektedir. Bununla baş başa baklava hamurunun açılmasında kullanılan oklavanın gene Kadim Türki’bile “oklağa”, “oklağu” üzere kavramlarla ifade ediliyor olması; baklavanın Türk irfanüne ilişkin bir lezzet bulunduğunun ilk ve en önemli kanıtları arasında nokta almaktadır. Göçebe bir dirim devam eden Türklerin yufka ile yapmış oldukları çeşitli yiyeceklerin, baklavanın doğumuna âlem hazırladığını söylemek yanlış gerçekleşemez. Geçmiş dönemlerde yufkalar, uslu uslu açılıp pişirildikten sonra içine ilave edilen tatlı harçlar ile katmerli hamur konuleri oluşturmuş; sonunda ortaya baklavaya emsal lezzetler çıkmıştır. Bununla baş başa Azerbaycan’da Bakı pahlavası olarak anılan ve sekiz misil yufkanın arasında fındık evet da fıstık ilave edilerek hazırlanan anadan görme tatlı, Vasat Asya’da sac üzerinde pişirilen yufkalı hamurlardan farklı olarak klasik baklavaya en doğru lezzet olarak bilinmektedir. Osmanlı’nın geniş bir coğrafyaya yayılmasının bir sonucu olarak sağlam çok farklı kültürle etkileşim halinde olmuş olan bir tatlı çeşidi olan baklava, farklı malzemelerle hazırlanmış ve farklı tekniklerle pişirilmiştir. Peki baklavanın başkanüveni, Osmanlı mutfağında ne olmuşdolaşma? Gelin baklavanın lezzet yolculuğunda şimdi bile Osmanlı’da baklava tarihi nasılmış baş başa bakalım!