Tatlı Ustası (Baklava) Nedir ? Ne İş Yapar? Tatlı Ustası (Baklava) Iş kodu nedir? Tatlı Ustası (Baklava) işlev teşhismı nedir? Tatlı Ustası (Baklava) Iş Tanılamamı : Çeşitli baklavaların, hamur ve harcını istihzar, yağlama, özelliğine münasip kat, pişirme ve şerbetleme bili ve becerisine mevla nitelikli kişidir. Tatlı Ustası (Baklava) Ne İş Yapar?: İşletmenin genel çtuzakışma prensipleri doğrultusunda, aralıkç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, iştirakçi sağlamlığı, iş emniyetliği ve çmertebe vikaye düzenlemelerine ve mesleğin feyiz ve kalite gereklerine münasip olarak: a) İş planlaması ve organizasyonu eylemek, b) Hıfzıssıhha kurallarına münasip olarak çtuzakışma dünyaını hazırlamak, c) Hamuru yoğurmak, dinlendirmek, ayırmak ve şekil satmak, d) Baklava, börek çeşidine gereğince kullanılacak iç malzemeleri hazırlamak, e) Fırına alarak münasip ısı derecesinde pişirmek, f) Şurup hazırlamak ve baklava özelliğine gereğince üzerine şurup satmak, g) Çeşitli baklavaları kalite kriterlerine münasip olarak hazırlamak, satıa- servise müheyya hale bildirmek, h) Gerektiğinde ürünlerin satışını eylemek, vb. işlev ve anlayışlemleri namına getirir. Tatlı Ustası (Baklava) Iş Kodu : 7512.13 Iş Asıl Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çtuzakışanlar Iş Alt Asıl Grubu : Besin İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çtuzakışanlar Iş Grubu : Besin İşleme Ve İlgili İşlerde Çtuzakışanlar Iş ünite Grubu : Fırıncılar, Pastacılar Ve Şekerleme İmalatçıları Gereken Minimal Eğitim Düzeyi : İlktedris Aktüel Iş : Tamam Iş Dosyası Olanlar : Iş Haber Dosyası bulunmamaktadır.
Türkçe menşeli bir lügat olan “baklava”nın esbak Türkçe’de “baklağu” veya “baklağı” olarak da hatıraldığı bilinmektedir. Bununla yan yana baklava hamurunun açılmasında kullanılan oklavanın gene Ezelî Türkçe’de “oklağa”, “oklağu” kabilinden kavramlarla tabir ediliyor olması; baklavanın Türk tarımüne ait bir lezzet bulunduğunun ilk ve en önemli hunıtları ortada arz almaktadır. Göçebe bir hayat süren Türklerin yufka ile yaptıkları çeşitli yiyeceklerin, baklavanın doğumuna dünya hazırladığını düzmek yanlış gerçekleşemez. Geçmiş dönemlerde yufkalar, hareketsiz hareketsiz açılıp pişirildikten sonra içine ilave edilen tatlı harçlar ile katmerli hamur anlayışleri oluşturmuş; böylelikle ortaya baklavaya dublör lezzetler çıkmıştır. Bununla yan yana Azerbaycan’da Bakı pahlavası olarak hatıralan ve sekiz ön yufkanın ortada fındık ya da fıstık ilave edilerek hazırlanan anadan görme tatlı, Meyan Asya’da sac üzerinde pişirilen yufkalı hamurlardan farklı olarak klasik baklavaya en yaklaşan lezzet olarak bilinmektedir. Osmanlı’nın geniş bir coğrafyaya yayılmasının bir sonucu olarak dayanıklı çok farklı kültürle etkileşim halinde olmuş olan bir tatlı çeşidi olan baklava, farklı malzemelerle hazırlanmış ve farklı tekniklerle pişirilmiştir. Evet baklavanın limonluküveni, Osmanlı mutfağında nasıl olmuştur? Gelin baklavanın lezzet yolculuğunda şimdi de Osmanlı’da baklava tarihi nasılmış yan yana bakalım!