Tatlı Ustası (Baklava) Nedir ? Ne İş Yapar? Tatlı Ustası (Baklava) Iş kodu nedir? Tatlı Ustası (Baklava) fariza teşhismı nedir? Tatlı Ustası (Baklava) Iş Tanımı : Çeşitli baklavaların, hamur ve harcını hazırlama, evetğlama, özelliğine munis kesin, pişirme ve şerbetleme marifet ve becerisine iye nitelikli kişidir. Tatlı Ustası (Baklava) Ne İş Yapar?: İşletmenin genel çkızılışma prensipleri doğrultusunda, çatlakç, gereç ve ekipmanları dinamik bir şekilde kullanarak, iştirakçi katkısızlığı, iş emniyetliği ve çmertebe koruma düzenlemelerine ve mesleğin rantabilite ve kalite gereklerine munis olarak: a) İş planlaması ve organizasyonu edinmek, b) Hıfzıssıhha kurallarına munis olarak çkızılışma havaını hazırlamak, c) Hamuru yoğurmak, dinlendirmek, yapmak ve şekil hasretmek, d) Baklava, börek çeşidine için kullanılacak iç malzemeleri hazırlamak, e) Fırına alarak munis ısı derecesinde pişirmek, f) Şurup hazırlamak ve baklava özelliğine için üzerine şurup hasretmek, g) Çeşitli baklavaları kalite kriterlerine munis olarak hazırlamak, satıa- servise apiko hale bildirmek, h) Gerektiğinde ürünlerin satışını edinmek, vb. fariza ve işçiliklemleri yerine getirir. Tatlı Ustası (Baklava) Iş Kodu : 7512.13 Iş Anne Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çkızılışanlamış olur Iş Madun Anne Grubu : Besin İşleme, Ağabeyç İşleri, Giyim Eşyası Ve Sair Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çkızılışanlamış olur Iş Grubu : Besin İşleme Ve İlgili İşlerde Çkızılışanlamış olur Iş Vahit Grubu : Fırıncılar, Pastacılar Ve Şekerleme İmalatçıları Gereken Minimal Eğitim Düzeyi : İlköğretim Güncel Iş : Olur Iş Dosyası Olanlar : Iş Marifet Dosyası bulunmamaktadır.
Türkçe asıllı bir lügat olan “baklava”nın yıprak Türkçe’de “baklağu” veya “baklağı” olarak da andaçldığı bilinmektedir. Bununla birlikte baklava hamurunun açılmasında kullanılan oklavanın yine Eski Türkçe’de “oklağa”, “oklağu” kadar kavramlarla ifade ediliyor olması; baklavanın Türk kültürüne ilişkin bir lezzet bulunduğunun ilk ve en önemli demıtları arasında görev almaktadır. Nakilebe bir dirim devam eden Türklerin yufka ile yapmış oldukları çeşitli yiyeceklerin, baklavanın doğumuna hava hazırladığını telaffuz etmek yanlış olmaz. Geçmiş dönemlerde yufkalar, yek yek açılıp pişirildikten sonra içerisine ulama edilen tatlı harçlar ile katmerli hamur işçilikleri oluşturmuş; böylece ortaya baklavaya bir lezzetler çıkmıştır. Bununla birlikte Azerbaycan’da Bakı pahlavası olarak andaçlan ve sekiz yan yufkanın arasında fındık evet da fıstık ulama edilerek hazırlanan anadan görme tatlı, Orta Asya’da sac üzerinde pişirilen yufkalı hamurlardan farklı olarak klasik baklavaya en andıran lezzet olarak bilinmektedir. Osmanlı’nın geniş bir coğrafyaya yayılmasının bir sonucu olarak dayanıklı çok farklı kültürle etkileşim halinde olmuş olan bir tatlı çeşidi olan baklava, farklı malzemelerle hazırlanmış ve farklı tekniklerle pişirilmiştir. Peki baklavanın reisüveni, Osmanlı mutfağında nasıl olmuştur? Gelin baklavanın lezzet yolculuğunda şimdi de Osmanlı’da baklava tarihi nasılmış birlikte bakalım!