Tatlı Ustası (Baklava) Nedir ? Ne İş Yapar? Tatlı Ustası (Baklava) Meslek kodu nedir? Tatlı Ustası (Baklava) hizmet tanımı nedir? Tatlı Ustası (Baklava) Meslek Tanılamamı : Çeşitli baklavaların, hamur ve harcını istihzar, evetğlama, özelliğine reva maktu, pişirme ve şerbetleme malumat ve becerisine mevla muttasıf kişidir. Tatlı Ustası (Baklava) Ne İş Yapar?: İşletmenin genel çkızılışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları faal bir şekilde kullanarak, iştirakçi sağlamlığı, iş emniyetliği ve çsafha muhafaza düzenlemelerine ve mesleğin rantabilite ve kalite gereklerine reva olarak: a) İş planlaması ve organizasyonu hareket etmek, b) Sağlıklı kurallarına reva olarak çkızılışma dünyaını hazırlamak, c) Hamuru yoğurmak, dinlendirmek, beğenmek ve şekil çevirmek, d) Baklava, börek çeşidine için kullanılacak iç malzemeleri hazırlamak, e) Fırına alarak reva ısı derecesinde pişirmek, f) Şurup hazırlamak ve baklava özelliğine için üzerine şurup çevirmek, g) Çeşitli baklavaları kalite kriterlerine reva olarak hazırlamak, satıa- servise müheyya hale iletmek, h) Gerektiğinde ürünlerin satışını hareket etmek, vb. hizmet ve anlayışlemleri namına getirir. Tatlı Ustası (Baklava) Meslek Kodu : 7512.13 Meslek Esas Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çkızılışanlar Meslek Alt Esas Grubu : Besin İşleme, Kocaç İşleri, Giyim Eşmatemı Ve öbür Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çkızılışanlar Meslek Grubu : Besin İşleme Ve İlgili İşlerde Çkızılışanlar Meslek Vahit Grubu : Fırıncılar, Pastacılar Ve Şekerleme İmalatçıları Müstelzim Minimal Eğitim bilimi Düzeyi : İlktedrisat şimdiki Meslek : Olur Meslek Dosyası Olanlar : Meslek Vukuf Dosyası bulunmamaktadır.
Türkçe kökenli bir lügat olan “baklava”nın turfa Türkçe’bile “baklağu” yahut “baklağı” olarak da hatıraldığı bilinmektedir. Bununla birlikte baklava hamurunun açılmasında kullanılan oklavanın yeniden önceki Türkçe’bile “oklağa”, “oklağu” gibi kavramlarla anlatım ediliyor olması; baklavanın Türk irfanüne ilişik bir lezzet olduğunun ilk ve en önemli soyıtları beyninde mahal almaktadır. Göçebe bir hayat süren Türklerin yufka ile yaptıkları çeşitli yiyeceklerin, baklavanın doğumuna dünya hazırladığını atmak yanlış gerçekleşemez. Geçmiş dönemlerde yufkalar, yalnızca yalnızca açılıp pişirildikten sonrasında içine ilave edilen tatlı harçlar ile katmerli hamur anlayışleri oluşturmuş; sonunda ortaya baklavaya misil lezzetler çıkmıştır. Bununla birlikte Azerbaycan’da Bakı pahlavası olarak hatıralan ve sekiz makam yufkanın beyninde fındık evet da fıstık ilave edilerek hazırlanan tradisyonel tatlı, Orta Asya’da sac üzerinde pişirilen yufkalı hamurlardan farklı olarak klasik baklavaya en yakın lezzet olarak bilinmektedir. Osmanlı’nın geniş bir coğrafyaya yayılmasının bir sonucu olarak pek çok farklı kültürle etkileşim halinde olmuş olan bir tatlı çeşidi olan baklava, farklı malzemelerle hazırlanmış ve farklı tekniklerle pişirilmiştir. Peki baklavanın başüveni, Osmanlı mutfağında nasıl olmuşdolaşma? Elkızı baklavanın lezzet yolculuğunda şimdi bile Osmanlı’da baklava tarihi nasılmış birlikte bakalım!